Sofrito criollo

Nada como la sazón criolla de un sofrito hecho en casa con ingredientes de aquí.

Ingredientes

  • 2 pimientos verdes, sin semillas
  • 4 cebollas medianas, cortadas en trozos
  • 3 cabezas de ajo, pelados
  • 12 ajíes dulces, sin semillas
  • 25 hojas de cilantro fresco
  • 25 hojas de recao (culantro)
  • 1 cucharada de sal
  • ¼ taza de aceite

Preparación

Mezcla todos los ingredientes cortados en trozos grandes en un procesador de alimentos. Procesa hasta tener la consistencia deseada. Es cuestión de gusto, si le gusta o no encontrar trocitos en la comida. Añádele la sal y el aceite y mezcle bien.
Luego vierte la mezcla en un recipiente con tapa y guardarlo en el refrigerador. También puedes congelar en cubetas de hielo.
Úselo para condimentar sus comidas preferidas.

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